advanced muffins backen
Posted in lecker on February 9th, 2010 by sergewas passiert, wenn ein russe muffins backen will, den teig längst fertig hat und nach über einer stunde arbeit, auftauen und warten bemerkt hat, dass er sein muffin-blech bereits vor monaten an jmd ausgeliehen hat? sich selbst eine art blech basteln. was sonst? o.O
eine art blech gebastelt, förmchen reingestellt und teig reingegossen
eckige muffins nach ca 30min backzeit
kurz das gebastelte entfernt, weil muffins aussen bereits fertig waren, nur drin noch nicht ein wenig flüssig
heidelbeer muffins
Posted in lecker on June 20th, 2009 by sergeyummie 😀
zutaten:
– 150g tiefgekühlte heidelbeeren
– 220g mehl
– 2 TL backpulver (ist ca. 1/2 päckchen)
– 1TL abgeriebene zitronenschale (ist ca. 1/2 zitrone)
– 150g weiche butter
– 150g zucker
– 1 päckchen vanillezucker
– 1 ei
– 250g halbrahm
– puderzucker zum bestäuben
zubereitung:
– backofen 180°c (umluft 160°c) vorheizen
– mehl + backpulver + zitronenschale mischen
– butter + zucker + vanillezucker + ei kremig schlagen (es lebe der mixer)
– anschließend halbrahm reinmischen
– dann mehlmischung reinmischen (handmixer ist echt ne tolle erfindung)
– heidelbeeren mit nem löffel (kein mixer!) in den teig reinmischen
– teig eine stunde stehen lassen, damit der teig mit den tiefgefrorenen heidelbeeren wärmer und lockerer wird (oder auch nicht, backzeit erhöht sich)
– teig in die förmchen gießen (bis oberkante der förmchen)
– im ofen in der mitte ca 20-25min backen (bei tiefgefrorenen heidelbeeren 30-35min)
– muffins ausm ofen nehmen und leicht abkühlen lassen
– muffins aus dem förmchen nehmen (achtung, sie sind so fluffig, daß sie gleich kaputt gehen *g*)
– puderzucker drauf
– lecker